Ingredientes para 4 personas:
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 bote grande de alubias pintas en conserva ó 200 g cocidas
• 1 kg de tomate triturado
• 250 g de carne picada de ternera
• 2 cucharaditas de pimienta de Cayena en polvo
• 2-3 guindillas (opcional)
• Sal, pimienta, orégano, laurel
• 1 cucharadita de azúcar

Sofreímos la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añadimos la carne picada, removiendo hasta que esté suelta y haya cogido color. A continuación, se añaden las alubias escurridas, el tomate triturado, las especias, la sal y el azúcar.
Dejamos que cueza a fuego lento, durante un mínimo de 1 hora, removiendo de vez en cuando.

Al igual que ocurre con las lentejas, este plato conviene servirloØ acompañado de algún cereal, p. ej. arroz blanco, nachos ó tortillas de maíz, ya que así las proteínas ingeridas se aprovecharán mejor.
Valor calórico por persona: 365 calorías