Hummus (Paté de garbanzos)

19/07/2010| IslamWeb

 

Ingredientes para 4 personas:
• 1 bote grande de garbanzos en conserva ó 200 g cocidos
• 1-2 dientes de ajo
• 4-6 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
• Sal y el zumo de ½ limón
• Aceite de oliva y pimentón para decorar

Escurrimos los garbanzos y los lavamos hasta eliminar la espuma de la conserva.
Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea (si está muy espeso se pueden añadir 2-3 cucharadas de agua para facilitar el triturado).
Se sirve regado de abundante aceite de oliva por encima y pimentón.
Es ideal como entrante acompañado con palitos de zanahoria, apio ó pan pita.

 El tahini o pasta de sésamo (de venta en herbolarios y tiendas de comida árabe) es una excelente fuente de calcio.Ø
Valor calórico por persona: 338 calorías