Ingredientes
1 lata (11.8 oz.) de agua de coco 1/2 cucharadita de sal 1 taza de arroz de grano mediano 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Évaporated Milk Ralladura de limón verde (optional) Instrucciones
HAZ hervir el agua de coco en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la sal y el arroz. Reduce el fuego a medio-bajo; pon la tapa. Cocina esto, revolviéndolo de vez en cuando, de 12 a 15 minutos hasta que el agua esté a punto de ser absorbida por completo. Agrega la leche evaporada. Pon la tapa y cocina el conjunto, revolviéndolo de vez en cuando, de 10 a 15 minutos más o hasta que el arroz esté tierno. Puedes agregar más agua en caso de que sea necesaria para conseguir que el arroz tenga la textura necesaria. Retira la cacerola del fuego. Incorpora, al gusto, la ralladura de limón verde, de así desearlo.
NOTA:
Él arroz con coco no se le agrega otra leche diferente a la leche de coco es decir sea rallado o licuado se le extrae la primera leche en poquita agua. Se pone a sofreír y salen unos chicharroncitos luego se vuelve a licuar y sale la segunda leche que se le agrega a lo anterior se le echa sal en su punto y azúcar. Luego se le echa su arroz y se deja que se cocine hasta que esté listo. Se puede comer con pescado, carne en posta y pollo si lo desea.