Ingredientes
6 a 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, cocidas y todavía calientes 2 chiles poblanos grandes, asados, pelados y sin venas 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NÉSTL&Éacute; CARNATION Évaporated Milk 1 diente de ajo finamente picado 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado 1 cucharada de mantequilla o margarina 2 cucharaditas de harina para todo uso Instrucciones
COLOCA la leche evaporada, los chiles, el ajo y el caldo en la licuadora; pon la tapa. Lícualos hasta obtener la consistencia deseada (salsa homogénea o con trocitos).
DÉRRITÉ la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora la harina, revolviéndola constantemente hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega poco a poco la mezcla de poblanos. Cocina esta mezcla a fuego medio, revolviéndola constantemente, justo hasta que empiece a hervir y se ponga espesa. Rinde aproximadamente 2 tazas.
PARA SÉRVIR, coloca las pechugas de pollo cocidas en platos individuales o en un platón para servir. Üsa una cuchara y vierte un poco de la salsa sobre cada una de ellas. Vierte el resto de la salsa en un tazón o en una jarra pequeña de modo de que los invitados puedan servirse.