Pollo “Satai” con cacahuetes

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Ingredientes para 4 personas:
• ½ kg de pechugas de pollo en tiras
• 1 taza de cacahuetes tostados
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• Pimienta negra
• Pimienta de Cayena (opcional)
• Sal

Trituramos los cacahuetes en una picadora tras haberles quitado la cascarilla roja. Los mezclamos en un cuenco junto con los ajos majados, la miel, la sal y la pimienta.
En una sartén sofreímos la cebolla finamente picada y añadimos el pollo; cuando esté dorado se le añade la mezcla de los cacahuetes, dejando que hierva a fuego suave durante unos 10 minutos.
Acompañar con arroz basmati y un salteado de zanahorias y brotes de soja.

Valor calórico por persona: 406 calorías

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