As-Salam alaikoum, Comment se comporter face à une personne qui se base uniquement sur le Coran pour faire ses ablutions et décide de son propre chef qu'il n'y a pas de lavage des pieds mais uniquement l'essuyage et n'accepte aucune autre interprétation ?

Louange à Allah et que la paix et la bénédiction soient sur Son Prophète et Messager, Mohammed, ainsi que sur sa famille et ses Compagnons.

Le comportement avec celui dont vous avez parlé est le suivant :
1/ Le convaincre, en appuyant votre avis par un nombre suffisant d’arguments, que le Coran et la Sunna sont nos textes de référence d’où nous prenons les verdicts légaux et non pas le Coran seulement.
2/ S’il approuve cela, alors il faut lui expliquer que le Coran a révélé dans une de ses Qira’at (récitations coraniques) que le pied doit être lavé (Ardjulakum) avec la et non (Ardjulikum) avec li comme dans la Qira’at Hafs, que la Sunna a clairement montré que le Prophète () lavait ses pieds en faisant ses ablutions, que cela a aussi été relaté dans l’ablution de beaucoup de ses Compagnons tels que 'Ali et 'Uthmân (Radhia Allahou Anhouma) et l'obligation de se laver les pieds lors des ablutions fait consensus comme cela est rapporté par l’imam al-Nawawi dans son livre Al Madjmû’ : " C’est un consensus des musulmans qu’il faut laver les pieds lors des ablutions et n’a dérogé à cette prescription aucun individu qui ait de l’envergure. "
S’il persiste après cela dans son égarement, alors le traitement adéquat avec ce genre d'individu est de l’abandonner, de l’éviter et de ne plus débattre de la question avec lui, comme a dit le poète :

Si je suis éprouvé par un illettré ignare qui trouve que l’absurde est raisonnable
Je m’empresse de me taire et parfois le silence est la meilleure des réponses.

En ces temps, celui qui essuie ses pieds lors des ablutions, ne les lave pas et controverse sur ce sujet, appartient le plus souvent à l’une des sectes innovatrices qu’il faut éviter, il faut en outre délaisser sa fréquentation et césser de controverser avec lui, seul l’érudit peut le faire car il connait les fausses croyances !

Et Allah sait mieux.