Est-il permis de manger avec sa fourchette en la tenant de la main gauche étant donné que la main gauche ne touche pas la nourriture ? Ou cela est-il assimilable au fait de manger de la main gauche ?

Louange à Allah et que la paix et la bénédiction soient sur Son Prophète et Messager, Mohammed, ainsi que sur sa famille et ses Compagnons :
Il est détestable (makruh) de manger et de boire avec la main gauche selon la majorité des oulémas. Certains d'eux l’ont même interdit étant donné l'ordre donné de manger et de boire avec la main droite et l'interdiction de le faire avec la main gauche.
Cet ordre est confirmé par de nombreux hadiths dont celui rapporté par Mouslim d'après Ibn Omar, qu'Allah soit Satisfait d'eux, où le Messager d'Allah () a dit : " Si l'un de vous mange qu'il le fasse avec sa main droite et s'il boit qu'il le fasse avec sa main droite. Car Satan mange et boit avec sa main gauche."
Le hadith ne lie pas l'interdiction au fait de toucher la nourriture directement avec la main, en conséquence : Manger avec la main gauche en utilisant une fourchette ou autre chose est inclus dans l'interdiction.
Et Allah sait mieux.