Comme il est interdit à la femme de faire un voyage d'une durée de plus de 3 jours sans mahram, cela voudrait-il dire q'une femme peut faire un voyage de 7 heures, de plus de 3000 Kms sans mahram, pour voir par exemple ses parents ?

Louange à Allah. Paix et salut sur Son Prophète.
Cher frère, chère sœur,

L’interdiction faite à la femme de voyager sans Mahram est liée dans de nombreuses versions du hadith à la durée du voyage et dans d'autres à sa distance.

En effet, dans une première version, elle est liée à une durée de voyage d’un jour et une nuit, dans une deuxième à une durée supérieure à trois jours, dans une troisième à deux jours, dans une quatrième à une nuit, dans une cinquième à un seul jour, dans une sixième d’un coursier (soit une demi-journée de voyage) et dans une dernière sans aucune condition ni de distance ni de durée.
Tout ceci montre qu’il est interdit à la femme d’effectuer ce qui peut être défini comme étant un voyage sans être accompagnée d’un Mahram.
De cet avis, l’Imam Nawawi développe de manière détaillée dans son commentaire du Sahih de Muslim les paroles du Prophète, , La femme ne voyage pas trois jours sans être accompagnée d’un Mahram ; dans une deuxième version plus de trois jours ; dans une troisième Il est  illicite pour une femme qui croit en Allah et au Jour dernier de voyager plus de trois nuits sans être accompagnée d’un Mahram ; dans une quatrième version La femme ne voyage pas deux jours d’affilés sans Mahram ; dans une cinquième [le Prophète, ] a interdit à la femme de voyager deux jours ; dans une sixième Il est illicite pour une musulmane de voyager une nuit sans Mahram ; dans une septième Il est  illicite pour une femme qui croit en Allah et au Jour dernier de faire un voyage d’une journée sans Mahram ; dans une huitième d’un jour et une nuit et enfin dans une dernière La femme ne voyage qu’avec un Mahram.  Ces neuf versions sont rapportées par Muslim.
Dans une dixième version rapportée par Abou Dawoud […] une distance d’un courrier , le courrier représentant ici la distance pouvant être parcourue en une moitié de journée.
Pour les savants, ces différentes versions du hadith renvoient aux différentes circonstances du voyage fait par la femme et aux différentes personnes qui ont posé la question au Prophète, .
L’interdiction du voyage d’une durée de trois jours n’implique pas l'autorisation du voyage d’une durée inférieure.
L'imam Al Baïhaqi a dit :

Les différences entre les versions viennent du fait que le Prophète, , a été questionné ainsi : Est-ce que la femme peut voyager trois jours sans Mahram ? Il répondit non ? Il a été questionné sur son voyage sans Mahram, il a répondu non , sur son voyage en une seule journée, il a répondu non , ainsi de suite et chaque Compagnon a transmis ce qu’il a entendu et toutes ces versions sont authentiques. Donc, il n’a pas voulu déterminer une distance ou une durée spécifique du voyage sans Mahram. En résumé, il est illicite pour la femme de voyager sans Mahram, peut importe la durée ou la distance. La neuvième version du hadith en est la preuve.

Pour répondre à votre cas précis, il n’est pas autorisé à une femme d’effectuer un voyage de sept heures en avion car ce voyage entre dans les versions précédentes du hadith de Muslim.

Et Allah sait mieux.