لحم الجدي : قريب إلى الاعتدال ، خاصة ما دام رضيعا ، ولم يكن قريب العهد بالولادة ، وهو أسرع هضما لما فيه من قوة اللبن ، ملين للطبع ، موافق لأكثر الناس في أكثر الأحوال ، وهو ألطف من لحم الجمل ، والدم المتولد عنه معتدل .

لحم البقر : بارد يابس عسر الانهضام بطيء الانحدار ، يولد دما سوداويا ، لا يصلح إلا لأهل الكد والتعب الشديد ، ويورث إدمانه الأمراض السوداوية كالبهق والجرب والقوباء والجذام ، وداء الفيل والسرطان ، والوسواس وحمى الربع ، وكثير من الأورام ، وهذا لمن لم يعتده ، أو لم يدفع ضرره بالفلفل والثوم والدارصيني ، والزنجبيل ونحوه ، وذكره أقل برودة ، وأنثاه أقل يبسا . ولحم العجل ولا سيما السمين من أعدل الأغذية وأطيبها وألذها وأحمدها ، وهو حار رطب ، وإذا انهضم غذى غذاء قويا .