Ingredientes para 4 personas:
• 12 chuletitas de cordero tiernas
• 2 cucharadas de aceite
• 125 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 1 litro de leche
• Harina, huevo y pan rallado.

Salamos las chuletitas y las freímos en el aceite hasta que estén casi hechas.
Preparamos una bechamel: se derrite la mantequilla, añadimos la harina, mezclamos y agregamos la leche poco a poco. Queda más rica cuanto más tiempo removamos. Salamos y rebozamos las chuletas con la bechamel caliente. Dejamos que se enfríen en una fuente varias horas. Con el resto de masa ya fría podemos preparar unas croquetas: formamos bolitas, pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente, absorbiendo en papel absorbente el exceso de aceite. Con las chuletitas procedemos de la misma forma.

Al ser este plato muy rico en calorías, convieneØ combinarlo con una ensalada verde aliñada con poco aceite para que el menú resulte más equilibrado y saludable.
Valor calórico por persona: 813 calorías