Ingrédients :

- 250 gr de farine,

- 75 gr de graines de sésame grillées,

- 1 cuillère à café d’anis pilé,

- 1/2 cuillère à soupe de cannelle,

- 100 gr d’amandes émondées et frits dans l’huile de tournesol,

- 50 gr de beurre,

- 70 gr de miel.

Préparation :

Faire griller la farine dans une poêle en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée puis la passer au tamis.

Griller les graines de sésame au four ou à la poêle.

Emonder les amandes et les faire frire dans l’huile chaude. Les retirer dès qu’elles sont dorées.

Mélanger les graines de sésame, les amandes et le sucre puis les passer au mixeur. Mélanger la pâte obtenue avec la farine grillée, la cannelle et l’anis.

Placer cette préparation dans un plat large et profond en formant un puits.

Faire fondre le beurre et le miel ensemble dans une casserole et verser petit à petit ce mélange encore chaud dans le puits formé tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.

Dresser le mélange obtenu de façon homogène ( en cône par exemple ) sur votre plat de présentation, bien tasser et saupoudrer légèrement de sucre glace pour décorer. Vous pouvez également décorer de quelques amandes entières émondées et frites.

Bon appétit !