هل هناك خطورة من غلي الشاي أكثر من مرة؟ وهل يقلل ذلك من فوائده؟ نحن نُعد الشاي في الصباح في إبريق لا يحافظ على سخونة المشروب، وبعد مرور ساعة تقريبًا أقوم بتسخين الشاي مرة أخرى؛ لأنه يصبح باردًا.

أيضًا عند شرب الزنجبيل والنعناع، ألاحظ أنني أتبول كثيرًا، هل يعني ذلك أن الجسم يتخلص من السموم والشوائب؟

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ سائل حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

أولاً: دعنا نحلل المكونات الموجودة بالشاي، فهي أوراق الشاي والماء، ومع تكرار غلي الشاي يحدث فقد للماء، مما يؤدي إلى زيادة تركيز المواد الصلبة وتأثيرها مثل:

1. فقدان العناصر الغذائية، ومضادات الأكسدة، فالتسخين المطول، أو إعادة الغلي يُفككها، وبالتالي يقلل من الفوائد الصحية للشاي.
2. زيادة التانينات: إعادة الغلي، أو الغلي لفترة طويلة يؤدي إلى زيادة استخلاص التانينات، مما يجعل الشاي أكثر مرارة، وقد يسبب تهيجًا في المعدة لدى بعض الأشخاص.
3. تحلل الكافيين: جزء من الكافيين قد يتفكك مع التسخين المتكرر، مما يغير من تأثير المنبّه.
4. إمكانية تكوّن النيتروزامينات: إذا تُرك الشاي لفترة طويلة، ثم أُعيد غليه، فقد تزداد نسبة النيتريت بفعل النشاط البكتيري، أو التغيرات الكيميائية، مما قد يؤدي نظريًا إلى تكوّن النيتروزامينات (مواد مسرطنة)، خاصة في حال سوء التخزين.
5.إذا تُرك الشاي في درجة حرارة الغرفة لساعات طويلة، ثم أُعيد غليه، قد تنمو البكتيريا فيه قبل التسخين، فالغلي يقتل معظم البكتيريا، لكن بعض السموم (إن وُجدت) قد تبقى، هذا إلى جانب تغير الطعم والنكهة.

أما التبول الكثير عند شرب النعناع، أو الزنجبيل، فهذا يرجع إلى كمية السوائل، مع التأثير الإدراري على الكلى، مما يزيد كمية البول، وهو شيء جيد للجسم من التخلص من الماء الزائد عن حاجة الجسم.

والله الموفق.