السلام عليكم.
هل أكل الأرز بكثرة يؤدي إلى مرض السكري؟ أو أكل النشويات كالمعكرونة وغيرها؟ وما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ جلال حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

إن تناول الأرز أو أي أطعمة أخرى لا يؤدي للسكري، فالسكري ليس سببه طعام معين، وإنما سببه وراثي، أي أن الإنسان الذي عنده وراثة قد يظهر عنده السكري إن زاد وزنه بسبب تناول أكثر من حاجته من الطعام، لذا فليس الأرز أو المعكرونة ستسبب السكري بحد ذاتها إن لم يكن هناك استعداد للسكري، ولا حتى الحلويات أو النشويات.

أما الفرق بين الأرز الأبيض والبني هو أن الأرز البني عندما تزال منه القشرة (النخالة) فإنه يصبح أبيض، وبالتالي فإن البني أفضل من الأبيض إذا كنت تود تناول المزيد من الألياف الموجودة في النخالة أو قشرة الأرز البني.

والفائدة الأخرى للأرز البني أن النخالة التي به تعيق امتصاص النشويات؛ ولذا فإن الذين يعانون من السكري الأفضل لهم تناول البني.

ومن ناحية أخرى فإن نخالة الأرز تحتوي على كمية أكبر من المغنسيوم والمنغنزيزالزنك، ولكل هذه فوائده الصحية، والأزر البني يحتاج لفترة أطول للطهي ولماء أكثر من الأبيض.

وبالله التوفيق.