الذنوب والمعاصي تضر ولابد، فإن مما اتفق عليه العلماء وأرباب السلوك أن للمعاصي آثارا وثارات، وأن لها عقوبات على قلب العاصي وبدنه، وعلى دينه وعقله، وعلى دنياه وآخرته.

اختيار هذا الخط


الذنوب والمعاصي تضر ولابد، فإن مما اتفق عليه العلماء وأرباب السلوك أن للمعاصي آثارا وثارات، وأن لها عقوبات على قلب العاصي وبدنه، وعلى دينه وعقله، وعلى دنياه وآخرته.

اختيار هذا الخط

آثار حمض السيتريك (حمض الليمون) الموجود في المواد المحفوظة والمجمدة
رقم الإستشارة: 289741

34511 0 464

السؤال

تحتوي كثير من المواد الغذائية - لاسيما الأغذية المحفوظة والمجمدة - على حمض السيتريك ذي الرمز (E330)، فما هي حقيقة هذه المادة؟ وماذا يجب علينا تجاهها؟!

الإجابــة

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ خالد منصور حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن حمض السيتريك - بالإنجليزية: Citric acid - أو حمض الليمون أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الحمضيات، وهو مادة حافظة طبيعية، ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات في الكيمياء الحيوية، وهو وسيط مهم في دورة حمض الستريك، وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً، ويستخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.

وهذا الحمض موجود بشكل طبيعي في الحمضيات مثل الليمون، وفي الخضروات، وأكثر تركيز له في الليمون، ويقدر بـ(8%) من الوزن الجاف لليمون.

ويستخدم كثيراً في حفظ المواد الغذائية والمشروبات ولإعطائها نكهة خاصة، ورمزه هو (E330)، وله استخدامات أخرى في الصناعة.

وأما من الناحية الصحية فهذه مادة آمنة بكل المعايير الصحية في كل الدول، وفي تقدير كل المنظمات التي تقنن محتويات الأطعمة والأغذية، فهذه المادة - كما قلنا - موجودة في الطبيعة في الحمضيات، ونحن نتناول الحمضيات دون تحديد لكميته، وأي زيادة من هذه المادة يستقلبه الجسم ويطرحه، وزيادة استهلاكه قد تسبب تآكل الطبقة الخارجية للأسنان؛ مما يسبب تنخر الأسنان.

وبالله التوفيق.

مواد ذات صلة

الاستشارات

الصوتيات

تعليقات الزوار

أضف تعليقك
  • مصر ام عبد الرحمن

    فى معظم المواقع يؤكدون ان البديل الكيميائى لها الذى يصنعه الانسان معمليا يسبب السرطان ويعجل بهشاشة العظام للأسف

عضوية الموقع

بحث عن استشارة

يمكنك البحث عن الاستشارة من خلال العديد من الاقتراحات



خيارات الكلمات :

مستوى التطابق:

 
 

الأعلى تقيماً